铁皮石斛与铁皮枫斗的区别

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 3.1、外观不同

铁皮石斛

铁皮石斛是铁皮枫斗的鲜品,是个绿色的圆柱形,较为细长,最高可以长到将近30厘米,宽可达0.5里面左右,环节明显,有点像缩小版的竹蔗,较脆,易折断。

铁皮枫斗

铁皮枫斗是铁皮石斛的加工品,外观上多以黄色或褐色为主,铁皮枫斗是铁皮石斛的热加工,为了节省空间和便于携带,传统工艺一般是将铁皮枫斗加工成螺旋状或弹簧状的。

3.2、口感不同

铁皮石斛

铁皮石斛折断后即可食用,有很多细小的粘黏物,味道较为寡淡,咀嚼后有少量渣滓有些甚至没有渣滓,但食用后口腔中有粘黏感。

铁皮枫斗

铁皮枫斗吃起来有青草味,味道比较淡,但回味比较绵长。一开始可能还有粘黏感,食用后味道会比较厚重,和铁皮石斛的味道有一些出入。

3.3、食用方式

铁皮石斛

刚刚采摘下来的铁皮石斛营养价值最高,生吃是获取营养最快的方式。

铁皮枫斗

铁皮枫斗是常见的中药药材,一般煎药服用,具有良好的滋补作用,其实用来做食补材料也是很不错的,所以,铁皮枫斗既可以入药也可以做进膳食食用。

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