嚼服
口感鲜美，富含多糖胶汁有粘度，清新爽口，风味独特，方便简单。古时民间曾有传说，当有危重病人处于生命垂危之时，将悬崖峭壁上采来“仙草”喂入病人口中，能令病人起死回生。这种说法虽有传奇色彩，但据载，民间确实存在着这种被称为“救命仙草”的药材，它就是“霍山石斛”。
榨汁
将霍山石斛鲜品洗净，并剥去老皮，剪成2cm的小段，放入榨汁机内，加入适量的温开水（一般8克鲜品兑250ml的水）。饮用时根据个人口味加入适量的冰糖或蜂蜜，口感极佳。也可倒入电磁炉或牛奶锅中，用中火煮沸，边煮边摇晃避免溢出与煮糊，煮到泡沫消失即可饮热的霍山石斛汁。注意：启动榨汁机时间设置为3-5分钟，这样可以充分的将营养成分榨出，渣可煮茶水饮用或吞服，也可以和水果一起榨汁。
泡茶
霍山石斛鲜品入茶，产生独特的草木清香，甘甜清凉的滋味令喉头清爽、身心舒畅，长期饮用对健康极其有益。将霍山石斛鲜条以清水冲洗干净后切薄片，加清水若干，温火煮沸，再温火煮九十分钟以上即可饮用，饮完后可将霍山石斛取出嚼服。也可直接将霍山石斛鲜条切成片加开水冲泡后饮用，可重复冲泡，最后将霍山石斛嚼服。
入膳
民以食为天，药补不如食补。从日常饮食入手，调养身体，正越来越被人们重视。霍山石斛药食两用，将霍山石斛加入日常饮食中，可在不知不觉中达到强身健体的功效。洗净切段拍碎后和鸡鸭等一起文火炖60min，渣可吞食;取新鲜的霍山石斛30克，以清水冲洗干净，根据个人口味喜好，可一同煲鸡、煲鸭、煲骨、煲鱼等。
泡酒
取霍山石斛鲜品，洗净，切断拍破、单味或和枸杞、西洋参等药材一起浸入50度以上白酒中，3个月后即可饮用。每500克鲜霍山石斛兑2000～2500克白酒。每日饮用一小杯，可暖胃润肺，活血生津，适合爱喝酒胃又不好的人。
熬膏
洗净切碎或拍破可加其他中药材加水煎汁，连煎两次，弃渣后用小火浓缩，再加冰糖，继续熬制成膏状引用。也可以霍山石斛为主药，针对不同个体，经中医配比，定制滋补养生膏方。
入药
霍山石斛入药，由来已久，也正是凭着这个，霍山石斛奠定了自己中华九大仙草之首的地位。《新华本草纲目》(1990年)、《中国中药资源志要》(1994)及《药用植物辞典》(2005)及其它书籍均有相关记载。