从历代古籍中我们就可以找到原因：《本草纲目拾遗》中记载：“石斛，出六安州及颍州府霍山县，名霍山石斛，最佳。《名医别录》记载：“石斛生六安山谷，水傍石上。”《百草镜》曰：“石斛……系出六安及颍州府霍山县，名霍山石斛，最佳……

霍山石斛仅产于安徽霍山县太平畈乡，是国家地理标志产品。在这里，采摘、炮制霍山石斛枫斗已经有上千年的历史。2000多年前的《神农本草经》记载，石斛“久服厚肠胃，轻身延年”，从那时候起，霍山石斛就成为历代皇亲国戚追捧的养生“上药”，也成为新贵们争先到原产地抢购的养生佳品。

霍山石斛历史上被誉为“中华九大仙草之首”，“救命仙草”，现代人尊称为“中华仙草之最”“健康软黄金”，用霍山石斛加工的饮品——枫斗，被称为“枫斗之王”。如今，霍山石斛以独特的药效和适用人群广泛，位列“十大皖药”之首。

究其原因，霍山县的地理位置给出了答案：地处南北方交界，属北亚热带湿润季风气候区，区域差异和垂直变化大，四季分明，冷热适中，霍山石斛的核心产区——太平畈乡属于该地中山区域，从地形上看，这里山势雄峻，谷深坡陡，海拔高度大都在800米以上。

这里气候、植被、土壤呈明显的垂直分布，高海拔过滤空气杂质，土壤渗水性高，通风好，霍山石斛利用“空气根”固定空气 中的游离氮吸收养分，入土则腐，更不耐水浸，需要附着石壁砂砾和岩缝中生长，而独特的深山小气候为霍山石斛成为石斛中最好的品类提供了基础。