可以肯定的是，这世界上没有一种神奇的食物，可以解决人类所有的健康问题，也没有一种食物能把某种疾病立马治愈。毫无疑问，铁皮石斛也并不是一种神药，但是这种石斛确实对人体健康有一定的好处。

如果把石斛磨碎榨汁，得到黏稠的汁液，这样的黏稠感并不是来自于网上传言的植物胶原蛋白，而是来自于一种叫多糖的物质。近年来，有研究表明：石斛多糖有利于调动免疫系统，有些石斛的提取物对于抑制肿瘤生长，提高胃肠道功能有一定的贡献。另外，石斛中的菲类和联卞类物质对于肿瘤细胞也有一定的作用。

不过，石斛的药用价值究竟有多大，仍有待研究，我们姑且把它们当作一种健康食物就好了。