铁皮石斛不属于高热量食物，铁皮石斛成分以大分子多糖、石斛碱、氨基酸为主。因此不用担心食用了铁皮石斛导致身体发胖。 不过平时我们食用铁皮石斛多半是加入到荤类食材如鸡鸭肉排骨中，这样的话就要注意，不要食用过量，铁皮石斛对汤中油脂没有什么分解作用，更不能降低肉食的热量。

铁皮石斛是不具有减肥的功效的，但是正常食用，就如日常饮食中的果蔬一样，是不会增加多少热量的摄入的。 但是要注意的是，在短时间内不要大量食用铁皮石斛（非阴虚症状者，1周内不要超过3次，每次5克干品），曾经有大量服用铁皮石斛造成肾衰竭的报告，大量食用寒性的铁皮石斛也会造成体内阴阳失衡，引起一系列不适症状，这一点寒湿体质的人更是要注意。