由于铁皮石斛鲜条的不易存放，所以人们更倾向于购买干品，即铁皮枫斗。但是现在市面上的枫斗产品种类繁多，要想买到真正的铁皮枫斗，就要学会从中鉴别，以免上当受骗。那么，铁皮枫斗怎么鉴别？

首先，要想辨别枫斗是不是真正的铁皮石斛加工制作而成的，可以将枫斗稍微浸湿后解开，颜色呈黄绿色。因此，在购买铁皮枫斗时，要仔细观察它的颜色。

其次，真正的铁皮枫斗含有较多的多糖，因此咀嚼起来会比较粘牙，而且在咀嚼的过程中也没有其他什么奇怪的味道，只有淡淡的甘甜味。并且铁皮枫斗所含有的纤维很少，因此咀嚼之后也不会有很多的渣子。

并且，铁皮枫斗香味重，嚼下去胶质多，越来越粘，比较舒服，最后几乎整颗枫斗都被融化在嘴里多为之上品。