《神农本草经》记载石斛有：养胃生津、滋阴清热、明目的功能。用于阴伤津亏，口干烦渴、食少干呕、病后虚热、目暗不明。《本草纲目》记载：霍山石斛具有强阴益精、厚肠胃、平胃气、长肌肉、益智除惊、轻身延年之功效。据《百草镜》载：“霍山石斛，干之而不槁，嚼之且无渣滓，味浓厚而富脂膏，养胃益液，却无清凉碍脾之虑，确为无上妙品”。

 

 现代研究表明：霍山石斛含有多糖、石斛碱、蛋白质及人体所需的20种氨基酸，药用价值极高，有：生津益明、清热养阴、消炎止痛、清音明目功能及抗癌、防癌、抗衰老、抗辐射和增强免疫力等功效。尤其是石斛多糖具有极高的保健和医疗作用。

 

 据《霍山县志》（1993年）记载：1958年著名当代京剧大师梅兰芳曾通过中共安徽省委书记曾希圣要求购买霍山石斛，1959年著名黄梅戏演员严凤英也曾要求购买，以保噪音。