鲜石斛比干石斛的营养成分好，可是干石斛比鲜石斛好储存。

鲜石斛因为其养阴生津功效不错，一直在临床医学上获得高度重视。一些医师在药方时，通常在铁皮石斛前边冠个“鲜”字，称“鲜石斛”，意思是要用生鲜。因此一般药房里常常常备鲜石斛。

鲜石斛清热解毒生津止渴的作用比干石斛好。

鲜石斛的存放则非常复杂。如总数较少，可先将其根处放进水里淋湿，随后用盆栽花盆种植，留意不必栽得过深，不然时间一长易烂根。内放粗砂或小河卵石，放置室外阴凉的地方。过多则置放于荫凉农田上，切勿食用碱。发觉根上的茎变黄时要将其剪去。另外尚须依照时节开展不一样的解决。