干石斛是生活中特别受欢迎的一种保健食材，它能提高身体抗衰老能力，并能预防多种常见疾病发生，对维持人体健康有很积极的作用，但市场上出售的干石斛质量参差不齐，有真有假，那么人们在购买干石斛时应该怎样挑选它呢？

1、干的铁皮石斛一般呈棕黄色，呈团状，挑选时可以将它湿润后将其解开，真正的铁皮石斛是由没有剖开的铁皮石斛卷曲而成，而假冒的铁皮石斛解开后可发现多剖开呈两半或好几部分。

2、铁皮石斛多呈螺旋形或弹簧形，茎干称绿色或者红色，长度和直径较普通石斛小，气味轻，味道淡，有淡淡的香草气息，嚼之有黏性；普通石斛或假的铁皮石斛多呈圆柱性或扁圆柱形，嚼之同样有黏性，但是无香草气息，味微苦，有回甜。