对于一些口感好的石斛，如铁皮石斛、紫皮石斛、珍虫石斛是可以直接生吃的，生吃石斛不仅可以最大限度地保留石斛的自然形态，原汁原味地摄入石斛多糖和石斛碱。对于一些口感较苦，有异味的石斛，比如金钗石斛、鼓槌石斛、铜皮石斛最好还是不要生吃啦。那么，生吃石斛有什么好处？

1.各种石斛之间的差别是很大的，所以选择生吃石斛，可以很直观的选择到自己中意的产品，避免被骗。比如生吃铁皮石斛，就以“收尖、有白皮、胶质饱满”的三年条为好，这样的铁皮石斛吃起来味道浓郁，胶质好，口感也好。

2.石斛性寒，又以鲜条更甚。铁皮石斛鲜食可以大量摄取植物纤维，新鲜铁皮石斛不仅保留了铁皮石斛的成分，而且比干品更容易吸收。

3.生吃石斛方便，选好石斛后去除根叶，洗净后就可以直接嚼食。去除了繁杂的工序后，更加原汁原味。