铁皮石斛是一种十分滋补的食材，比一般的石斛都要珍贵一些，目前在我国的少部分地区有分布。关于它的吃法有很多，一般会用它来泡水喝或者是炖在汤里面比较常见。而有一些人说它还能直接生吃，真的如此吗？

铁皮石斛可以生吃。新鲜的铁皮石斛石斛会更具效果。生吃鲜草不仅可以最大限度地保留铁皮石斛的活性细胞，最多量地摄入石斛多糖和石斛碱，而且能清热、养阴、生津，促进人体新陈代谢的作用。并且吃鲜品更直观，能确保真材实料，杜绝假冒伪劣产品。

取新鲜铁皮石斛若干，洗净入口细嚼，味甘而微黏，清新爽口，余渣吞咽即可。