石斛水，顾名思义，就是石斛所煎的水，它有益胃生津、滋阴补肾、清虚热的作用。可以用于肾阴虚或者肾阴虚、阴虚火旺所导致的腰膝酸软、眩晕耳鸣、潮热盗汗、五心烦热、颧红口干、小便短赤、大便秘结、心烦不寐等症状的治疗。

石斛水也有滋胃阴的作用，所以也可以用于胃阴虚所导致的胃脘灼痛、饥不欲食、大便秘结、肌肤干燥、手脚心发热、口燥咽干等症状的调理。