铁皮石斛包含多种药理成分，如石头，多糖，生物碱，氨基酸，微量元素。等化合物，这些化合物均有生物活性，对脂肪肝治疗很有好处。另外增强机体免疫能力，抗衰老。

脂肪肝会导致肝癌，诱发高血压、动脉硬化，增加肠癌风险，诱发或加重糖尿病，降低人体免疫与解毒功能。石斛有养阴护肝的功效，脂肪肝属阴虚者宜于采用。

石斛具有滋养肝阴的功效，是治疗各种肝病的良药。脂肪肝也是可以吃石斛的。

石斛能活血化瘀，可濡润脉道，扩张血管，从而促进血液循环。石斛能够显著改善血淤症状，降低血胆固醇和甘油三脂，提高高密度蛋白胆固醇水平，对高血脂，脂肪肝，心脑管疾病有非常好的改善作用。

坚持吃石斛1-3个月后，脂肪肝和酒精肝患者，肝脏脂肪降低、防治肝脏纤维化。